Normativa Asl Cucine Ristoranti 2021

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Esercizi di somministrazione di alimenti e bevande con preparazione di alimenti, configurabile come attività di ristorazione nella normativa odierna della asl richiedono 2 bagni:uno per i clienti con antibagno e l altro per chi lavora,sempre con antibagno che può essere. Per pervenire al calcolo è necessario quantificare la massima capacità ricettiva delle sale da pranzo. Seguendo le indicazioni dell'asl, una valutazione più efficace deve incominciare dalla misurazione della potenza termica complessiva della cucina.

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